WagonNews – Musim hujan memang saat yang paling pas untuk menikmati sajian berkuah hangat. Salah satu yang wajib dicoba adalah mie godog atau mie rebus Jawa. Hidangan tradisional ini sangat terkenal di Yogyakarta dan Jawa Tengah, di mana rasanya yang khas dan kaya selalu menghangatkan. Ditambah dengan telur bebek, cita rasa gurih dan teksturnya semakin nikmat.
Keistimewaan Mie Godog Jawa
Cara memasak mie godog yang autentik biasanya menggunakan arang, yang menambahkan aroma smoky unik ke dalam hidangan. Namun, jangan khawatir, kompor gas juga bisa digunakan, terutama jika Anda tidak memiliki arang. Supaya kuahnya lebih gurih dan kental, disarankan untuk menggunakan telur bebek. Meski begitu, telur ayam juga bisa menjadi alternatif.
Berikut ini adalah resep praktis mie godog Jawa yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Resep ini dibagikan oleh pemerhati kuliner, Hindah Muaris, dan telah kami sesuaikan untuk pembaca WagonNews. Nikmati mie godog Jawa ala rumah yang rasanya tak kalah dari warung kaki lima Yogyakarta!
Bahan-Bahan Utama yang Diperlukan:
- 1 bungkus mie telur, direbus hingga lunak, lalu tiriskan
- 750 ml kaldu ayam
- 2 lembar sawi hijau, potong-potong
- 2 lembar kol, diiris kasar
- 1/2 potong dada ayam goreng, lalu disuwir-suwir
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 1 buah tomat, iris kasar
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 2 butir telur bebek atau telur ayam
- 1 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
Bumbu Halus yang Dibutuhkan:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh merica bulat
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat Mie Godog Jawa:
- Menyiapkan Bumbu Halus Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membuat bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, dan cabai merah hingga lembut. Bumbu inilah yang nantinya memberikan cita rasa khas pada mie godog Jawa Anda.
- Menumis Bumbu dan Sayuran Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi dan tumis hingga harum. Setelah bumbu tercium wangi, tambahkan potongan kol, sawi, dan daun bawang. Aduk rata hingga sayuran mulai layu dan tercampur dengan bumbu.
- Merebus Kuah Setelah sayuran agak layu, tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan kuah mendidih. Kaldu ayam ini akan memberikan rasa gurih dan menjadi dasar kuah mie godog yang nikmat.
- Menambahkan Mie dan Bahan Lainnya Masukkan mie yang sudah direbus dan tiriskan ke dalam wajan. Kemudian, tambahkan potongan tomat dan suwiran daging ayam goreng.
- Menambahkan Telur untuk Kuah yang Lebih Kental Pecahkan telur bebek atau ayam langsung di atas mie dan aduk perlahan. Telur yang dicampurkan ini akan membuat kuah lebih kental dan kaya rasa. Aduk hingga telur matang bersama mie dan kuahnya meresap.
- Finalisasi dan Penyajian Tambahkan kecap manis secukupnya sesuai selera untuk memberikan sentuhan rasa manis yang khas pada mie godog. Aduk rata sebentar dan angkat. Sajikan mie godog Jawa selagi hangat.
Tips untuk Menikmati Mie Godog Jawa yang Lebih Nikmat
- Penggunaan Telur Bebek Telur bebek memang memberikan kuah yang lebih kental dan rasa yang lebih gurih. Jika Anda mencari rasa yang lebih autentik, telur bebek bisa menjadi pilihan terbaik. Namun, jika sulit mendapatkannya, telur ayam juga dapat digunakan sebagai alternatif.
- Kaldu Ayam Segar Sebaiknya gunakan kaldu ayam buatan sendiri agar lebih alami dan kaya rasa. Caranya, cukup rebus potongan ayam bersama bawang putih, daun bawang, dan sedikit garam, lalu saring.
- Gunakan Arang jika Memungkinkan Jika Anda ingin menikmati rasa mie godog yang lebih autentik, gunakan arang saat memasak. Cara ini memang cukup unik karena menambahkan aroma khas yang sering ditemukan pada mie godog yang dijual di warung makan tradisional di Yogyakarta dan Jawa Tengah.
- Tambahkan Topping Sesuai Selera Anda bisa menambahkan topping seperti bawang goreng, irisan cabai rawit, atau perasan jeruk nipis sesuai selera. Ini akan menambahkan variasi rasa yang lebih segar dan berlapis pada hidangan mie godog Anda.
Kenikmatan Mie Godog Jawa di Tengah Musim Hujan
Di saat cuaca sedang dingin atau musim hujan, sajian mie godog dengan kuah yang gurih dan kental menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Rasa gurih dari kaldu ayam berpadu dengan kenikmatan sayuran dan suwiran ayam, menciptakan kombinasi yang sempurna. Ditambah dengan rasa telur yang lembut dan kental, mie godog bisa menjadi hidangan yang memuaskan selera.
Hidangan ini juga pas disantap bersama keluarga, menciptakan kehangatan di tengah suasana berkumpul. Anda bisa menyajikan mie godog ini sebagai menu utama saat makan malam atau sebagai sajian spesial di akhir pekan. Tambahan kecap manis sesuai selera akan memperkaya cita rasa mie godog ini menjadi lebih nikmat.
Itulah resep lengkap membuat mie godog Jawa yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini tidak hanya menghadirkan kenikmatan rasa, tetapi juga memberikan sensasi autentik kuliner tradisional yang khas dari Jawa. Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan mulailah membuat mie godog Jawa ala WagonNews. Nikmati momen kebersamaan bersama keluarga dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
