Resep Mie Setan ala Mie Gacoan dari Devina Hermawan
WagonNews – Devina Hermawan membagikan resep Mie Setan yang terkenal dengan rasa pedas ala Mie Gacoan. Mie Setan ini menawarkan sensasi pedas yang sedang, dengan taburan pangsit goreng dan daging ayam giling yang disajikan seperti mi yamin manis dan pedas. “Ini sebenarnya versi mi yamin pedas manis, populer di Mie Kober dan Mie Gacoan,” kata Devina, sambil menunjukkan perbedaan dalam pengemasan mi dan bumbu. Untuk membuat Mie Setan ala Gacoan, disarankan menggunakan mi basah bertekstur lurus. Berikut resep lengkap dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-Bahan:
- Mi Basah: 300 gr mi basah ukuran kecil
- Daun Bawang: Iris tipis secukupnya
- Kulit Pangsit: Goreng hingga renyah
Topping Ayam:
- 250 gr dada ayam filet
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm minyak
Minyak Bawang:
- 15-20 siung bawang merah, iris tipis
- 200 ml minyak
Sambal:
- 150 gr cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 50 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Penyajian Mie Setan Rasa Asin (per porsi):
- 150 gr mi
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1/8 sdt penyedap rasa
- 1/8 sdt merica
- 2 sdm minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Cara Penyajian Mie Setan Rasa Manis (per porsi):
- 150 gr mi
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 3/4 – 1 sdm kecap manis
- 1/8 sdt penyedap rasa
- 1/8 sdt merica
- 2 sdm minyak bawang
- Sambal sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Topping Ayam untuk Mie Setan:
- Keringkan daging ayam filet dengan tisu, lalu potong memanjang dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Haluskan bawang putih dan campurkan dengan potongan ayam. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak. Aduk rata, tutup mangkuk dengan plastik wrap, dan biarkan selama 10 menit.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan hingga dingin. Setelah itu, haluskan ayam dengan food processor. Sisihkan.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan Mie Setan ala Mie Gacoan di rumah, lengkap dengan topping ayam gurih dan sambal yang pedas sesuai selera.
