WagonNews – Jika Anda penggemar kuliner bercita rasa pedas, cobalah resep mie ayam rica-rica ala rumahan. Dengan bumbu rica-rica yang kaya rempah dan cita rasa yang khas, hidangan ini menjanjikan sensasi pedas yang lezat dan menggoda selera.
Menjelaskan cara memasak mie ayam rica ini dengan detail, lengkap dengan tips-tips yang bisa membuat hasilnya semakin nikmat.
Salah satu tips penting adalah memarinasi daging ayam sebelum dimasak. Proses marinasi ini membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam, memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut.
Jika Anda penasaran, berikut resep dan cara memasak mie ayam rica-rica ala rumahan untuk 5-6 porsi.
Resep Mie Ayam Rica
Bahan Minyak Ayam Bawang:
- 60-80 gram kulit ayam
- 10 siung bawang putih (dengan kulit, geprek)
- 5 siung bawang merah (dengan kulit, geprek)
- 150 ml minyak
- Air secukupnya
Bahan Ayam Rica:
- 300 gram paha ayam fillet (dengan kulit)
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1-2 cm jahe
- 5 buah cabai kering sekitar kurang lebih 2 sdt cabai bubuk.
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm air
- 2 sdm minyak
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- ½ sdt penyedap rasa
- ¼ sdt merica
- ½ sdm kecap ikan (opsional)
- 60-100 ml air
Bahan Pendukung:
- Mie telur secukupnya
- Sawi hijau, rebus
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng sebagai taburan
Bahan untuk Penyajian per Porsi (100 gram mie):
- Mie telur
- 1 ½ sdm minyak ayam bawang
- 1-2 sdt kecap asin (sesuai selera)
- ½ sdt kecap ikan (opsional)
- ⅛ sdt penyedap rasa
- ⅛ sdt merica
Langkah-Langkah Membuat Mie Ayam Rica
1. Membuat Minyak Ayam Bawang:
- Panaskan sedikit air di dalam wajan, lalu masukkan kulit ayam dan rebus dengan api sedang hingga air berkurang dan kulit ayam matang. Potong-potong kulit ayam menjadi ukuran kecil.
- Tambahkan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digeprek. Masak dengan api kecil hingga bawang dan kulit ayam menjadi kering, serta minyak berubah ke warna keemasan. Angkat dan sisihkan.
2. Marinasi Daging Ayam:
- Ambil daging ayam fillet, lalu marinasi dengan campuran saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap rasa, gula, dan merica. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tutup dengan plastik wrap atau wadah tertutup, dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
3. Membuat Bumbu Rica:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air menggunakan blender hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga minyak keluar dan bumbu tercium harum.
4. Memasak Ayam Rica:
-
Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan bersama bumbu tumis. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu rica.
-
Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu terserap dengan sempurna ke dalam ayam.
5. Merebus Mie Telur:
-
Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang, kemudian tiriskan.Pastikan mie tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap kenyal dan lezat saat disajikan.
6. Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji. Tambahkan minyak ayam bawang, kecap asin, kecap ikan (opsional), penyedap rasa, dan merica.
-
Masukkan mie yang telah direbus ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga bumbu dan minyak ayam bawang tercampur merata ke seluruh mie.
- Letakkan ayam rica di atas mie sebagai topping, tambahkan sawi hijau rebus, irisan daun bawang, dan taburan bawang goreng sesuai selera.
- Mie ayam rica-rica siap disajikan.
Nikmati Mie Ayam Rica Khas Malang yang Lezat dan Pedas
Resep mie ayam rica ini adalah pilihan sempurna untuk Anda yang menginginkan hidangan pedas nan gurih. Mie ayam rica ala rumahan ini bisa menjadi variasi hidangan untuk acara keluarga, kumpul arisan, atau sekadar menikmati makan malam bersama teman-teman. Selain mudah diikuti, resep ini juga dipastikan memberikan hasil yang lezat dan autentik.
Selamat mencoba resep mie ayam rica-rica ini di rumah, dan semoga Anda berhasil menyajikan hidangan yang memuaskan selera!
