WagonNews – Jika Anda penggemar mie ayam, terutama yang punya cita rasa khas seperti mie ayam Solo, tak perlu repot-repot keluar rumah untuk membelinya. Mie ayam Solo bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah resep lengkap mie ayam Solo yang akan memanjakan lidah Anda dengan rasa gurih dan lezatnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat satu porsi mie ayam pangsit Solo:
Bahan Utama:
- 3 keping mie kuning kering
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- Sawi hijau secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan Minyak Ayam:
- 200 gram kulit ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm minyak goreng
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan Kuah Ayam:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt pala bubuk
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Mie Ayam Solo
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menghasilkan mie ayam pangsit Solo yang nikmat:
1. Membuat Kaldu Ayam
- Rebus sekitar 1 liter air dalam panci. Masukkan daging ayam dan masak sekitar 15 menit hingga daging matang sempurna.
- Angkat daging dan tiriskan. Potong daging menjadi ukuran kecil sesuai selera, lalu sisihkan. Pisahkan tulang ayam untuk digunakan sebagai kaldu.
2. Membuat Kuah Mie Ayam
- Siapkan 700 ml air, lalu masukkan tulang ayam yang sudah dipisahkan. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit agar kaldu memiliki cita rasa yang lebih mendalam dan kaya.
3. Menyiapkan Minyak Ayam
- Panaskan minyak dalam jumlah secukupnya di wajan. Tambahkan kulit ayam dan masak dengan api kecil hingga kulit mengering dan minyak keluar. Setelah itu, angkat kulit ayamnya.
- Masukkan bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga aromanya keluar. Matikan api, kemudian masukkan garam dan lada bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Membuat Tumisan Ayam
- Panaskan minyak secukupnya di wajan lain. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih sampai harum dan berubah menjadi kecoklatan.
- Tambahkan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, lengkuas, dan jahe yang telah dihaluskan atau dimemarkan. Jangan lupa masukkan daun salam dan daun jeruk yang sudah dicuci bersih.
- Tuang sedikit kaldu ayam ke dalam tumisan untuk menciptakan rasa yang kaya. Masukkan gula, garam, lada bubuk, pala bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam bumbu tumisan, aduk hingga ayam meresap dengan sempurna.
5. Menyajikan Mie Ayam Solo
- Rebus mie kuning kering sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Angkat dan tiriskan, kemudian masukkan mie ke dalam mangkuk.
- Tambahkan 2 sdm minyak ayam yang sudah disiapkan dan aduk mie hingga tercampur rata serta tidak lengket.
- Masukkan beberapa helai sawi hijau yang sudah direbus, lalu tambahkan taburan daun bawang, bawang merah goreng, dan daging ayam tumisan di atas mie.
- Terakhir, tuangkan kaldu ayam yang sudah dimasak bersama tulang tadi ke dalam mangkuk mie. Sajikan mie ayam Solo ini selagi hangat.
Tips Menikmati Mie Ayam Solo
Agar mie ayam Solo yang Anda buat semakin nikmat, Anda bisa menambahkan beberapa pelengkap yang bisa meningkatkan rasa dan pengalaman bersantap, seperti:
- Acar Timun dan Wortel: Acar ini bisa memberikan rasa segar dan menyeimbangkan rasa gurih dari mie ayam.
- Cabai Rawit Hijau: Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan atau digeprek untuk yang suka sensasi pedas.
- Sambal: Jika ingin lebih pedas, tambahkan sambal sesuai selera.
Mie ayam pangsit Solo siap disantap! Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati mie ayam khas Solo tanpa harus pergi ke restoran atau menunggu tukang mie keliling datang. Selain lezat, mie ayam ini juga sehat karena Anda sendiri yang memilih bahan-bahan berkualitas dan memasaknya dengan hati-hati.
