WagonNews – Ingin mencoba hidangan mie goreng dengan cita rasa khas Pontianak tanpa perlu bepergian jauh? Yuk, buat mie goreng Pontianak yang dikenal juga dengan nama tiam mie ini di dapur Anda sendiri! Mie goreng yang satu ini adalah sajian peranakan Tionghoa yang memiliki karakteristik manis dan gurih, sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.
Tiam mie terkenal sebagai salah satu kuliner yang khas di Pontianak, memadukan mie kuning dengan bumbu kecap manis yang menggugah selera. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, mie goreng ini bisa jadi hidangan istimewa untuk keluarga di rumah. Berikut ini adalah resep lengkapnya yang mudah dipraktikkan.
Bahan-Bahan Mie Goreng Pontianak
Untuk membuat mie goreng Pontianak yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 papan mie kuning, bisa menggunakan mie kering atau basah
- 1 ikat kucai, potong sepanjang 3 cm
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan kecap jamur untuk memberi aroma sedap
- 2 sendok makan kecap manis, untuk menghadirkan cita rasa manis gurih yang khas.
- 1 sendok teh kaldu jamur, untuk memperkaya cita rasa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Merica bubuk secukupnya untuk menambah sedikit rasa pedas
- Air secukupnya untuk menyesuaikan kekentalan mie
Langkah-Langkah Membuat Mie Goreng Pontianak
Dengan bahan-bahan di atas, sekarang saatnya mencoba membuat mie goreng Pontianak. Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya sempurna:
- Rebus Mie Kuning Rebus mie hingga setengah matang. Setelah mie hampir matang, tiriskan, lalu tambahkan sedikit minyak agar mie tidak saling menempel satu sama lain. Minyak juga akan membantu mie lebih mudah diolah saat digoreng.
- Siapkan Telur Orak-Arik Kocok lepas dua butir telur ayam, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga membentuk orak-arik. Sisihkan telur yang telah dimasak ini karena akan digunakan sebagai campuran mie pada tahap akhir.
- Tumis Bumbu Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum. Tambahkan potongan kucai, dan aduk sampai layu. Keharuman bawang putih dan kucai ini akan memberikan aroma sedap pada mie.
- Masukkan Bumbu-Bumbu Setelah kucai layu, tambahkan kecap jamur, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, gula merah, dan merica bubuk. Aduk semua bumbu hingga rata, lalu tuangkan sedikit air untuk membantu bumbu meresap ke dalam mie. Biarkan sebentar agar bumbu menyatu dengan sempurna.
- Campur Mie dan Telur Masukkan mie kuning yang sudah direbus dan telur orak-arik yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan meresap sempurna. Biarkan sebentar hingga air menyusut dan mie terlihat lebih kering.
- Sajikan Setelah matang, angkat mie goreng Pontianak dan sajikan selagi hangat. Agar lebih nikmat, Anda bisa menambahkan kerupuk, cabai rawit hijau, dan acar mentimun sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Mie Goreng Pontianak
- Gunakan Kecap Berkualitas: Penggunaan kecap manis dan kecap jamur berkualitas baik akan memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada mie goreng. Kecap jamur sendiri menambah aroma yang berbeda dan cocok untuk variasi mie seperti tiam mie.
- Pilih Mie Kuning yang Tepat: Pastikan untuk memilih mie kuning yang tidak terlalu tebal agar bumbu dapat meresap dengan baik. Mie yang lebih tipis cenderung lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Tambahkan Pelengkap: Selain kerupuk dan cabai rawit, tambahkan irisan mentimun atau acar sebagai pelengkap. Acar mentimun memberikan rasa segar yang bisa menyeimbangkan kelezatan mie goreng yang gurih dan manis.
- Kucai sebagai Ciri Khas: Dalam masakan Tionghoa, kucai sering digunakan untuk memberikan aroma khas pada mie goreng. Pastikan kucai ditumis hingga layu agar aromanya keluar sempurna.
- Pengaturan Rasa: Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap manis jika ingin rasa mie yang lebih manis, atau merica bubuk untuk cita rasa sedikit pedas. Sesuaikan dengan selera agar hasilnya pas dengan keinginan.
Nikmati Cita Rasa Tiam Mie di Rumah
Mie goreng Pontianak atau tiam mie adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin mencicipi kuliner Pontianak tanpa harus bepergian jauh. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, resep ini bisa menjadi alternatif menu mie goreng yang berbeda dari biasanya.
Aroma bawang putih, manisnya kecap, serta gurihnya telur orak-arik yang bercampur dengan mie kuning membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Sajikan untuk makan siang atau makan malam, tiam mie ini juga cocok dinikmati bersama keluarga. Ditambah dengan pelengkap seperti kerupuk, cabai rawit, atau acar mentimun, mie goreng Pontianak buatan sendiri ini bisa membawa cita rasa kuliner khas Pontianak ke rumah Anda.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menambah variasi menu harian Anda!
