WagonNews – Siapa yang bisa menolak kelezatan bakso dengan kejutan keju yang lumer di dalamnya? Kali ini, WagonNews akan membagikan resep bakso keju khas Bandung yang menggugah selera. Bakso ini terbuat dari daging sapi yang kenyal dengan tambahan keju mozarella yang memberikan sensasi unik saat dinikmati. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkah mudah berikut ini untuk membuat bakso keju yang lezat di rumah.
Bakso Sapi Isi Keju Mozarella
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi segar
- 12 buah es batu kecil (kurang lebih 100 gram)
- 1 butir putih telur
- 9 sdm tepung tapioka
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm bawang putih bubuk (atau 4 siung bawang putih goreng, sesuai selera)
- 2500 ml air untuk merebus bakso
- Keju mozarella secukupnya untuk isian, potong dadu kecil
Cara Membuat Bakso Keju Mozarella:
- Proses Daging hingga Halus
- Potong daging sapi menjadi ukuran kecil agar mudah diolah.
- Masukkan potongan daging ke dalam food processor dan proses hingga halus. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit agar tekstur daging tetap kenyal.
- Tambahkan Putih Telur
- Setelah daging halus, tambahkan putih telur ke dalam food processor dan haluskan kembali hingga tercampur rata. Putih telur ini akan membantu adonan menjadi lebih kenyal dan menyatu.
- Tambahkan Bumbu dan Tepung
- Tambahkan tepung tapioka, garam, merica bubuk, baking powder, dan bawang putih bubuk ke dalam adonan daging. Haluskan kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tekstur adonan terasa lembut seperti pasta.
- Rebus Air hingga Mendidih
- Siapkan panci besar, isi dengan air, dan didihkan. Setelah mendidih, matikan api untuk sementara.
- Isi Bakso dengan Keju Mozarella
- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan, pipihkan di tangan, lalu letakkan potongan keju mozarella di tengahnya.
- Bentuk adonan menjadi bulatan bakso yang rapi dan pastikan keju tertutup sempurna.
- Tips agar adonan tidak lengket di tangan atau sendok: basahi tangan atau sendok dengan air setiap kali akan mengambil adonan.
- Rebus Bakso
- Masukkan bulatan bakso ke dalam panci berisi air mendidih. Ulangi hingga semua adonan bakso selesai dibentuk.
- Nyalakan kembali api kompor dengan api sedang dan masak bakso hingga matang. Bakso akan naik ke atas permukaan air ketika itu pertanda sudah matang.
- Angkat dan Sajikan
- Setelah matang, angkat bakso dari air rebusan dan tiriskan. Sajikan bakso keju yang masih hangat agar keju di dalamnya tetap lumer.
Tips Membuat Bakso Sempurna
Agar bakso keju yang kamu buat tetap empuk dan kenyal, pastikan mengikuti beberapa tips berikut ini:
- Gunakan Daging Sapi Segar: Kualitas daging sangat mempengaruhi tekstur bakso. Pilih daging sapi yang segar agar rasa bakso semakin nikmat.
- Tambahkan Es Batu Secara Bertahap: Es batu membantu menjaga suhu daging tetap dingin, yang akan membuat tekstur bakso lebih kenyal.
- Aduk Adonan Secukupnya: Hindari mengolah adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung, agar bakso tidak menjadi keras.
Bakso keju ini cocok disajikan dengan kuah kaldu yang gurih atau bisa juga disantap langsung tanpa kuah. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bakso keju lumer ala Bandung yang lezat dan pastinya akan membuat siapa saja ketagihan!
