WagonNews – Berikut adalah resep unik, sehat, dan penuh cita rasa yang sempurna untuk menemani hidangan nasi: Pecel Kembang Turi ala Rudy Choirudin. Resep ini memanfaatkan Kembang Turi, bahan yang jarang ditemukan dalam masakan sehari-hari. Khasiat pucuk Kembang Turi sangat baik untuk kesehatan, dan dapat dipadukan dengan bayam, tauge, kol, serta kacang panjang. Cara membuatnya cukup sederhana, yaitu merebus dan menyeduh Kembang Turi, lalu disajikan dengan saus kacang yang gurih dan lezat, menjadikannya pilihan favorit bagi pencinta makanan sehat.
Bahan-bahan:
- 350 gram Kembang Turi segar beserta buahnya yang masih muda
- Sambal pecel siap saji secukupnya
- Air panas secukupnya untuk menyeduh sambal pecel
- Pelengkap sesuai selera:
- Kering tempe basah
- Serundeng kelapa
- Lalapan mentimun dan lamtoro muda (mlandingan)
- Ikan sungai goreng (wader goreng) secukupnya
Cara Membuat:
- Petik kembang turi dan buahnya, kemudian cuci hingga bersih.
- Didihkan air, masukkan buah turi terlebih dahulu selama 3 menit, kemudian tambahkan kembang turi. Rebus hingga semuanya matang, lalu tiriskan.
- Seduh sambal pecel siap saji dengan air panas dan aduk rata.
- Untuk penyajian: letakkan nasi, rebusan kembang turi, dan buahnya di atas piring, lalu siram dengan sambal pecel. Tambahkan lalapan serta lauk pelengkap sesuai selera.
- Sajikan untuk sarapan. Alhamdulillah, rasanya enak dan segar!
