WagonNews – Pecel adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera. Di berbagai daerah, pecel memiliki variasi yang unik dan khas, salah satunya adalah Pecel dari Blitar yang menggunakan lontong atau dikenal sebagai punten sebagai pengganti nasi. Pecel punten ini istimewa karena menggunakan beras yang diolah terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Jika Anda ingin merasakan pengalaman berbeda dari pecel pada umumnya, resep Pecel Blitar dengan punten ini sangat pas untuk dicoba di rumah. Selain lezat, bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah didapatkan dan ekonomis.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Pecel Blitar
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan utama untuk membuat punten dan bumbu pecel. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan untuk Membuat Punten:
- 1 cup beras putih
- 40 ml santan kental
- ¼ sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
Bahan untuk Pecel:
- Kangkung secukupnya
- Bunga turi secukupnya
- Kacang panjang secukupnya
- Tauge secukupnya
- Bayam secukupnya
- Bumbu pecel secukupnya
Setelah semua bahan disiapkan, Anda bisa memulai proses memasak Pecel Blitar ini dengan langkah-langkah berikut. Yuk, ikuti cara membuatnya!
Langkah-Langkah Membuat Pecel Blitar dengan Punten
Membuat Punten
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat punten, yang menjadi pengganti nasi dalam hidangan ini.
-
- Panaskan santan di dalam panci, tambahkan air secukupnya.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci berisi santan yang telah dipanaskan.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak hingga seluruh santan terserap ke dalam beras. Penting untuk sesekali mengaduk agar beras tidak lengket dan gosong di bagian bawah panci.
- Setelah santan terserap dan beras mulai setengah matang, angkat beras dan pindahkan ke dalam kukusan. Alasi kukusan dengan daun pisang untuk memberikan aroma harum alami.
- Jika sudah matang, segera tumbuk beras yang masih panas hingga halus dan teksturnya menjadi lembut, mirip seperti lontong. Setelah halus, bentuk punten menjadi kotak-kotak kecil dan potong sesuai selera. Kini, punten siap untuk disajikan.
Memasak Sayuran untuk Pecel
Sambil menunggu punten matang, Anda bisa memulai proses memasak sayuran yang akan menjadi pelengkap hidangan pecel.
- Cuci bersih semua sayuran yang sudah disiapkan seperti kangkung, bunga turi, kacang panjang, tauge, dan bayam.
- Potong-potong sayuran sesuai selera, terutama kacang panjang dan bunga turi yang biasanya memerlukan potongan lebih kecil agar mudah dimakan.
- Rebus sayuran satu per satu hingga matang. Usahakan jangan terlalu lama merebus agar sayuran tetap segar dan tidak kehilangan tekstur renyahnya.
Menyiapkan Bumbu Pecel
Bumbu pecel merupakan kunci utama yang memberikan cita rasa pada hidangan ini. Anda bisa menggunakan bumbu pecel instan yang tersedia di pasaran atau membuatnya sendiri jika ingin lebih autentik.
-
- Ambil bumbu pecel secukupnya dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam bumbu pecel. Aduk hingga bumbu pecel larut dan konsistensinya menjadi sesuai dengan selera Anda, tidak terlalu cair namun juga tidak terlalu kental.
Penyajian Pecel Blitar dengan Punten
Setelah semua komponen siap, kini saatnya menyajikan Pecel Blitar yang lezat dan menggugah selera.
- Ambil beberapa potong punten dan tata di atas piring.
- Letakkan sayuran yang sudah direbus di atas punten. Tata dengan rapi agar tampilan pecel semakin menggoda.
- Siram sayuran dan punten dengan bumbu pecel yang telah disiapkan. Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu jika suka rasa pecel yang lebih kuat.
- Pecel Blitar dengan punten siap disajikan dan dinikmati.
Tips Tambahan untuk Pecel Blitar yang Lezat
- Jika ingin menambahkan cita rasa lebih kaya, Anda bisa menyajikan Pecel Blitar ini dengan berbagai lauk tambahan seperti tempe goreng, tahu goreng, atau telur rebus. Lauk-lauk ini akan menambah tekstur dan rasa yang membuat hidangan pecel semakin nikmat.
- Pecel Blitar juga bisa dinikmati dengan kerupuk sebagai pelengkap. Kerupuk yang renyah akan memberikan sensasi kontras yang sempurna dengan lembutnya punten dan sayuran rebus.
- Untuk bumbu pecel, Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan bumbu pecel dengan level kepedasan yang tinggi.
- Gunakan santan yang segar untuk punten agar rasanya lebih gurih dan lembut. Jika tidak ada santan segar, Anda bisa menggunakan santan instan, namun sesuaikan jumlahnya agar rasanya tidak terlalu kuat.
Kelezatan yang Ekonomis
Pecel Blitar dengan punten adalah salah satu contoh kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga ekonomis. Bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun supermarket. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, sehingga cocok dijadikan sebagai menu sarapan atau makan siang bersama keluarga. Selain itu, hidangan ini juga menyehatkan karena menggunakan berbagai sayuran segar yang kaya akan serat dan nutrisi.
Bagi Anda yang ingin menikmati hidangan tradisional dengan cita rasa yang berbeda, Pecel Blitar dengan punten ini bisa menjadi pilihan yang sempurna. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi lezatnya hidangan khas Blitar yang unik dan nikmat!
Selamat mencoba dan menikmati hidangan Pecel Blitar yang sederhana namun penuh rasa!
