
WagonNews, Jakarta – Sambal kacang merupakan salah satu bumbu favorit yang digemari oleh banyak orang. Selain rasanya yang khas dan lezat, bumbu ini juga mudah untuk dibuat dan bisa disimpan dalam jangka waktu lama. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi sambal kacang yang disesuaikan dengan selera lokal, dan salah satu yang paling populer adalah sambal kacang khas Madiun.
Madiun, sebuah kota di Jawa Timur, terkenal dengan bumbu sambal kacangnya yang kaya rasa dan menjadi favorit banyak orang. Bagi kamu yang tertarik mencoba membuat sambal kacang khas Madiun, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 5 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
- 2 butir kencur
- 70 gram gula merah yang sudah disisir halus
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- Penyedap masakan secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
- Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, angkat, dan tiriskan.
- Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai keriting sampai layu dan matang.
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bumbu-bumbu yang juga telah digoreng sebelumnya.
- Masukkan kencur, daun jeruk, garam, gula merah, dan air asam jawa ke dalam campuran kacang. Haluskan kembali semua bahan hingga tercampur rata.
- Jika tekstur sambal kacang dirasa kurang lengket, tambahkan sedikit lagi gula merah, lalu koreksi rasa.
- Untuk penyajian, tambahkan sedikit air agar tekstur sambal lebih cair sesuai selera.
- Sambal kacang ini siap disajikan dengan berbagai hidangan seperti pecel, cilok, batagor, ataupun kerupuk pasir.
Penyajian:
Sambal kacang Madiun sangat cocok digunakan sebagai pelengkap aneka makanan tradisional. Kamu bisa menikmatinya bersama sayur rebus untuk pecel, sebagai saus cocolan cilok, batagor, atau bahkan sebagai teman makan kerupuk pasir.
Resep ini mudah untuk diikuti, jadi jangan ragu untuk mencobanya sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan sambal kacang yang lezat khas Madiun!