WagonNews – Rendang memang dikenal sebagai salah satu masakan khas Indonesia yang sudah mendapatkan pengakuan internasional. Tidak hanya rendang daging sapi yang populer, ternyata cumi juga bisa menjadi bahan utama yang sempurna untuk masakan ini. Bumbu rendang yang gurih akan meresap dengan sempurna ke dalam cumi, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep praktis rendang cumi khas Padang yang empuk dan berbumbu, cocok untuk melengkapi hidangan sehari-hari.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah disiapkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan utama dan bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat rendang cumi.
Bahan Utama:
- 1 kg cumi segar
- 600 ml santan kental
- 3 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh penyedap (opsional)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah besar (sesuai selera tingkat kepedasannya)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
Persiapan Cumi dan Bumbu Halus
Langkah pertama dalam proses pembuatan rendang cumi adalah membersihkan cumi terlebih dahulu. Cuci cumi dengan bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan noda yang menempel. Pastikan bagian tinta cumi dibuang agar tidak mempengaruhi rasa saat dimasak. Setelah bersih, letakkan cumi di atas talenan dan potong-potong sesuai selera.
Setelah cumi siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan sampai semua bumbu benar-benar lembut dan tercampur dengan baik. Jika sudah, sisihkan bumbu halus ini untuk digunakan dalam proses memasak selanjutnya.
Tumis Bumbu dengan Santan
Sekarang, saatnya memulai proses memasak rendang cumi. Siapkan wajan besar di atas kompor dan panaskan minyak secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi. Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna, ini adalah tahap penting untuk memastikan bumbu matang dengan sempurna sehingga aroma dan rasanya semakin kuat.
Setelah bumbu harum, tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata dengan bumbu halus. Kemudian, tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga santan mulai mendidih. Masak terus sampai bumbu rendang berubah warna menjadi lebih pekat dan santannya mengental.
Masak Cumi Hingga Bumbu Meresap
Saat bumbu rendang sudah mendidih dan teksturnya mulai mengental, masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar cumi terbaluri secara merata dengan bumbu rendang. Masak cumi dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging cumi. Proses ini memerlukan kesabaran, namun hasil akhirnya akan sepadan dengan rasa yang luar biasa lezat.
Pastikan untuk terus mengaduk-aduk perlahan agar bumbu tidak gosong dan meresap dengan sempurna ke dalam cumi. Jika bumbu sudah mulai menyusut dan cumi terlihat matang, segera matikan kompor. Rendang cumi siap disajikan!
Penyajian Rendang Cumi yang Lezat
Rendang cumi yang empuk dan kaya bumbu ini paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Agar lebih sedap, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya sebagai sentuhan akhir. Kombinasi antara cumi yang kenyal, bumbu rendang yang kental, dan nasi putih yang hangat akan menciptakan sensasi makan yang luar biasa.
Selain disajikan dengan nasi putih, rendang cumi ini juga cocok dijadikan lauk pendamping untuk menu-menu lain, seperti lontong atau ketupat. Dengan rasa gurih, pedas, dan bumbu yang meresap sempurna, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit di meja makan keluarga.
Tips Agar Cumi Tetap Empuk
Cumi terkenal sebagai bahan makanan yang cukup tricky dalam hal memasak. Jika dimasak terlalu lama, tekstur cumi bisa menjadi keras dan alot. Berikut beberapa tips agar cumi tetap empuk saat dimasak:
- Perhatikan Waktu Memasak: Cumi sebaiknya dimasak dalam waktu yang tidak terlalu lama, sekitar 5-10 menit setelah dimasukkan ke dalam bumbu sudah cukup agar tidak keras.
- Gunakan Api Sedang: Memasak cumi dengan api sedang membantu mempertahankan tekstur cumi yang empuk tanpa membuatnya cepat keras.
- Bumbu yang Meresap: Pastikan bumbu benar-benar meresap sebelum cumi diangkat dari wajan. Ini akan meningkatkan cita rasa tanpa membuat tekstur cumi berubah menjadi alot.
Rendang cumi khas Padang ini merupakan variasi menarik dari rendang tradisional yang biasanya menggunakan daging sapi. Dengan bahan yang lebih ringan seperti cumi, masakan ini tetap mempertahankan kelezatan rendang asli yang kaya akan bumbu. Rasanya yang gurih dan pedas berpadu dengan tekstur kenyal cumi, menciptakan hidangan yang menggugah selera dan cocok dinikmati kapan saja.
Membuat rendang cumi ini juga tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, siapa saja bisa mencoba resep ini di rumah. Jadi, bagi pecinta rendang dan penggemar makanan laut, resep ini wajib untuk dicoba!
Selamat menikmati sajian rendang cumi yang empuk, lezat, dan pastinya akan membuat makan siang atau makan malam menjadi lebih istimewa bersama keluarga tercinta.
