Soto Mie Bogor, hidangan yang penuh dengan rasa dan menggugah selera, menjadi pilihan sempurna saat Anda berkunjung ke kota ini. Dengan kuah bening yang segar, dipadu dengan mie kenyal, daging sapi yang lembut, kikil yang kenyal, dan tambahan sayuran serta risoles gurih, soto mie ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi sengkel atau tetelan
- 200 gram kikil sapi, bersihkan dengan baik
- 2 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus:
- 3 cm jahe
- 2 sendok teh merica butiran
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 sendok teh garam
Pelengkap:
- 300 gram mie kuning basah, siram dengan air panas dan tiriskan
- 100 gram kol, iris tipis
- Risoles, potong-potong melintang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- Air jeruk nipis
- Bawang goreng, untuk taburan
- Sambal cabai rawit, sesuai selera
Cara Membuat:
- Rebus Daging dan Kikil: Masukkan daging sapi, kikil, dan air ke dalam panci. Rebus hingga daging dan kikil menjadi empuk. Setelah itu, angkat dan potong daging serta kikil menjadi dadu berukuran 2 cm. Kembalikan potongan daging dan kikil ke dalam panci berisi kaldu.
- Menumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga aromanya harum. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ini ke dalam panci yang berisi kaldu daging, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk kembali, lalu angkat.
- Penyajian: Siapkan mangkuk untuk menyajikan soto mie. Letakkan mie kuning, iris kol, risoles, daun bawang, seledri, dan tomat di dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas beserta potongan daging dan kikil di atasnya. Tambahkan kecap manis, perasan air jeruk nipis, taburkan bawang goreng, dan sambal rawit sesuai dengan selera Anda.
Nikmati soto mie khas Bogor yang hangat dan kaya rasa ini bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan kenikmatannya yang tiada duanya!
