WagonNews – Soto Bandung adalah hidangan soto dengan kuah bening yang khas, disajikan bersama potongan daging sapi empuk, lobak yang segar, serta kacang kedelai goreng yang renyah. Rasanya yang gurih dan segar menjadikannya favorit banyak orang, apalagi jika dinikmati panas-panas dengan sepiring nasi. Selain itu, resep ini mudah diikuti dan bisa dibuat di rumah. Bagi yang suka tantangan di dapur, resep Soto Bandung ini adalah pilihan yang tepat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 6 porsi
500 gram daging sapi
2000 ml air untuk merebus daging
2 batang daun bawang, diiris tipis
2 batang seledri, diiris tipis
1 batang sereh, memarkan
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1 sdm kecap asin manis sedang
1/2 sdt cuka (opsional)
2 buah lobak, kupas dan potong-potong
2 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt merica butir
1 sdt garam
Pelengkap:
100 gram kacang kedelai goreng atau kacang tanah goreng
25 gram bawang goreng
3 buah jeruk limau
Sambal cabai secukupnya
Kerupuk sesuai selera
6 porsi nasi putih sebagai pelengkap
Langkah-Langkah Membuat Soto Bandung
Rebus Daging Sapi
Siapkan panci besar dan didihkan air sebanyak 2000 ml. Masukkan potongan daging sapi dan rebus hingga empuk. Setelah daging matang, angkat daging dari air rebusan, kemudian potong-potong dadu. Jangan buang air rebusan daging tersebut, saring dan simpan kembali airnya untuk digunakan sebagai kaldu soto. Rebus kembali kaldu tersebut di atas api.
Tumis Bumbu Halus
Panaskan 3 sdm minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, merica, dan garam hingga harum. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging yang sudah disaring.
Tambahkan Bahan-Bahan Lainnya
Masukkan lobak yang sudah dipotong-potong, daun bawang, seledri, jahe, dan sereh ke dalam kaldu. Biarkan semua bahan tersebut mendidih dan biarkan bumbunya meresap ke dalam daging. Cicipi kuahnya dan tambahkan cuka jika suka, lalu aduk rata. Jika rasa sudah sesuai, angkat dari api.
Siapkan Soto dalam Mangkuk
Ambil mangkuk saji dan tuang soto yang sudah matang. Taburkan kacang kedelai goreng dan bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
Sajikan Soto Bandung
Soto Bandung siap disajikan bersama nasi putih panas, sambal, kerupuk, serta kecap manis dan perasan jeruk limau sesuai selera. Jika tidak ada kacang kedelai goreng, bisa diganti dengan kacang tanah goreng.
Tips Tambahan: Cara Mengolah Lobak Agar Tidak Pahit
Lobak memang seringkali memiliki rasa yang agak pahit jika tidak diolah dengan benar. Untuk menghilangkan rasa pahit dari lobak, setelah lobak dipotong-potong, taburi garam dan remas-remas sebentar. Setelah itu, cuci bersih lobak yang sudah ditaburi garam. Kemudian, rebus lobak dalam air mendidih selama beberapa saat, tiriskan dan buang air rebusannya. Dengan cara ini, lobak akan terasa lebih segar dan tidak pahit saat dimasukkan ke dalam soto.
Soto Bandung yang Menggugah Selera
Soto Bandung ini memiliki cita rasa yang segar dan kaya akan rasa daging sapi yang gurih. Selain itu, kehadiran lobak yang lembut serta kacang kedelai goreng yang renyah memberikan tekstur yang menarik di setiap suapannya. Kuah soto yang bening ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk yang renyah. Jika Anda penyuka pedas, jangan lupa tambahkan sambal cabai untuk menambah sensasi pedas yang nikmat.
Tidak hanya itu, resep Soto Bandung ini juga cukup fleksibel. Anda bisa menyesuaikan pelengkap seperti kacang tanah goreng atau mengganti jeruk limau dengan jeruk nipis jika sulit ditemukan. Variasi inilah yang membuat soto ini selalu spesial di setiap penyajiannya.
Bagi Anda yang belum pernah mencoba membuat soto ini di rumah, resep ini adalah pilihan yang tepat. Proses pembuatannya mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit didapatkan. Bahkan, dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda sudah bisa menikmati Soto Bandung yang otentik dan lezat di rumah.
Nikmati Soto Bandung ini bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan kehangatan serta kenikmatannya di setiap sendokan. Selamat mencoba!
