WagonNews – Indonesia kaya akan kuliner dengan keanekaragaman rasa dari berbagai daerah, salah satunya yang terkenal adalah Soto Betawi. Soto yang berasal dari Betawi, Jakarta ini memiliki keunikan pada kuahnya yang gurih karena terbuat dari campuran santan dan susu. Rasa yang lezat ini membuat Soto Betawi menjadi salah satu pilihan favorit banyak orang.
Soto Betawi biasanya disajikan dengan isian daging sapi dan aneka jeroan seperti babat, paru, torpedo, serta hati. Tak lupa, hidangan ini dilengkapi dengan perasan jeruk limau dan emping yang memberikan rasa segar dan renyah. Bahkan tanpa nasi, satu porsi Soto Betawi sudah bisa membuat perut kenyang dan puas.
Apakah Anda tertarik membuat Soto Betawi untuk dinikmati bersama keluarga? Meskipun terlihat menggunakan banyak bahan, sebenarnya cara membuatnya tidak terlalu sulit. Yuk, kita simak resep Soto Betawi santan berikut ini dan ciptakan hidangan lezat di rumah!
Informasi Umum Resep Soto Betawi Santan
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 2-3 porsi
- Kalori per Sajian: 400 kalori/porsi
Soto Betawi ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam, karena porsinya yang cukup besar dan mengenyangkan. Bagi Anda yang kurang menyukai santan, bisa menggantinya dengan susu untuk memberikan tekstur kuah yang lebih creamy dan lezat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Soto Betawi Santan
Bahan Utama:
150 gram daging sapi sandung lamur
100 gram paru sapi
100 gram babat sapi
3 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 butir bunga pekak/kembang lawang
5 buah cengkeh
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 cm kunyit, dihaluskan
½ biji pala
250 ml susu cair full cream
150 ml santan
½ sdt gula
½ sdt garam
½ sdt lada
5 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
11 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 buah cabai merah, buang bijinya
3 butir kemiri, disangrai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Bahan Pelengkap:
20 gram kentang, potong dadu dan digoreng
1 buah tomat, potong dadu
1 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris kasar
Jeruk limau secukupnya
Kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Emping secukupnya
Cara Membuat Soto Betawi Santan
Rebus Daging dan Jeroan:
Rebus daging sapi, paru, dan babat selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan air rebusannya.
Membuat Kaldu:
Rebus ulang daging dan jeroan dengan 500 ml air, tambahkan bawang putih serta jahe yang sudah dihaluskan. Biarkan hingga kaldu daging keluar dan memberikan rasa yang kaya.
Tumis Bumbu:
Tumis bumbu halus, cengkeh, kunyit, biji pala, kembang lawang, serai, kayu manis, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
Campurkan Tumisan:
Setelah tumisan matang, masukkan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging. Angkat daging dan sisihkan.
Tambahkan Santan dan Susu:
Tuang santan dan susu cair ke dalam rebusan kaldu, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam, dan lada secukupnya. Cek rasanya.
Goreng Daging:
Goreng daging yang sudah diangkat sebentar saja, kemudian potong-potong dadu kecil sesuai selera.
Sajikan:
Tata daging, kentang, dan tomat dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan seledri. Siram dengan kuah soto Betawi yang gurih. Hidangkan bersama bawang goreng, jeruk limau, kecap manis, dan emping.
Tips Memasak Soto Betawi yang Lezat
Agar hasil Soto Betawi Anda sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses memasaknya. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan saat memasak Soto Betawi:
Pilih Daging yang Berkualitas:
Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel. Bagian daging ini memiliki sedikit lemak, sehingga memberikan tekstur empuk dan rasa gurih pada soto.
Rebus Daging dengan Baik:
Pastikan untuk merebus daging sapi hingga benar-benar empuk sebelum memotongnya sesuai selera. Air rebusan daging bisa digunakan sebagai kaldu agar rasa kuah semakin kaya.
Tumis Bumbu Hingga Harum:
Untuk mendapatkan cita rasa yang sedap, tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jahe sampai benar-benar harum. Bumbu yang matang akan membuat soto lebih lezat.
Gunakan Santan Segar:
Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan kaya pada kuah. Saat menambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah dan campurkan dengan kaldu untuk menciptakan rasa yang seimbang.
Masak dengan Api Kecil:
Setelah semua bahan tercampur, masaklah dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Memasak dengan api kecil juga akan membuat kuah matang dengan merata.
Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda bisa membuat Soto Betawi yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Resep ini bisa menjadi pilihan untuk hidangan spesial, terutama di saat berkumpul bersama orang-orang tercinta.
Apakah Anda tertarik mencoba membuat Soto Betawi dengan resep ini? Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa Soto Betawi yang otentik dan gurih di rumah sendiri. Jadi, tunggu apalagi? Siapkan bahan-bahannya dan mulailah memasak!
