Selain Bolu Meranti, Durian Ucok, dan Bika Ambon, ada satu lagi oleh-oleh khas Medan yang tak kalah populer di kalangan wisatawan, yaitu sate kerang. Panganan ini sangat digemari dan kerap diburu oleh pelancong yang berkunjung ke Medan. Namun, kamu tak perlu menunggu oleh-oleh atau repot-repot pergi ke Medan, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah! Berikut resep sate kerang khas Medan yang dijamin membuat ketagihan!
1. Siapkan Bahan-Bahan Utama
Bahan yang diperlukan:
-
500 gram kerang segar, dikupas dan direbus selama lima menit
- 50 gram kelapa parut, disangrai
- 2 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- Minyak goreng secukupnya
2. Siapkan Bumbu Halus
Bahan untuk bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 2 batang serai (gunakan bagian putihnya saja), diiris halus
- 1,5 sdm biji ketumbar
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
3. Cara Membuat Sate Kerang Medan
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menghaluskan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan semua bahan benar-benar halus agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam kerang.
4. Menumis Bumbu
Panaskan minyak di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan daun salam dan daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang lebih segar dan khas. Tumis kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan wangi semerbak tercium.
5. Masukkan Kelapa Parut dan Kerang
Selanjutnya, tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai sebelumnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan, lalu tambahkan kerang yang sudah direbus. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik, namun aduk secara perlahan agar kerang tidak hancur.
6. Berikan Garam dan Gula
Untuk memberikan cita rasa yang seimbang, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk kembali hingga semuanya matang sempurna. Setelah matang, angkat sate kerang dari wajan. Langkah terakhir, tusuk kerang dengan tusukan sate dan sajikan.
Gimana, mudah kan? Yuk, coba bikin sate kerang khas Medan sendiri di rumah! Rasakan sendiri kelezatannya yang membuat lidah bergoyang!
