WagonNews – Siapa yang tidak kenal dengan nasi goreng kambing? Hidangan yang sudah menjadi favorit di berbagai kalangan masyarakat Indonesia ini terkenal akan rasanya yang gurih dan kaya akan rempah. Tidak hanya populer di tanah air, nasi goreng juga telah dikenal secara global sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Bukan hanya nasi goreng, rendang dan sate juga turut menduduki posisi sebagai makanan terbaik dari Indonesia.
Bagi kamu yang penasaran dengan cara memasak nasi goreng kambing yang lezat, ada resep sederhana yang bisa dicoba di rumah. Resep ini sebenarnya sudah ada sejak lama dan disajikan pada Festival Jajanan Bango tahun 2013. Dalam acara tersebut, salah satu yang paling menarik perhatian adalah Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih yang sudah melegenda.
Tempat makan nasi goreng ini didirikan oleh H. Nein pada tahun 1958 dan hingga sekarang tetap menjadi salah satu hidangan favorit di Jakarta. Nasi goreng kambing ini dibuat dengan daging kambing pilihan serta bumbu-bumbu khas yang diwariskan turun-temurun dari generasi ke generasi.
Rahasia di Balik Kelezatan Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
Apa yang membuat Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih begitu istimewa? Kuncinya terletak pada bumbu rempah-rempah yang digunakan, yakni rempah terbaik yang terdiri dari kapulaga, kunyit, sereh, lada, dan minyak samin. Kombinasi bumbu ini memberikan cita rasa yang sangat khas dan autentik, menjadikannya salah satu nasi goreng kambing terbaik di Indonesia.
Minyak samin yang digunakan dalam resep ini memberikan aroma yang berbeda, dan proses memasak dengan rempah-rempah tersebut menghasilkan nasi goreng kambing yang tidak hanya enak, tapi juga kaya akan rasa yang mendalam.
Keberlanjutan Kualitas dan Popularitas
Sejak berdiri lebih dari lima dekade lalu, Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih tidak pernah sepi dari pelanggan. Kualitas masakannya tetap terjaga hingga kini, meskipun telah membuka beberapa cabang di berbagai tempat di Jakarta. Kunci dari keberhasilan tempat makan ini terletak pada dedikasi mereka untuk mempertahankan resep warisan dan menjaga kualitas setiap hidangan yang disajikan. Tak heran jika Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih dianggap sebagai salah satu legenda kuliner Nusantara.
Bagi yang ingin mencoba memasak nasi goreng kambing ala Kebon Sirih di rumah, berikut adalah resep yang bisa kamu ikuti. Resep ini menggabungkan daging kambing empuk dengan bumbu khas yang membuat cita rasanya begitu istimewa.
Resep Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih
Bahan-bahan yang diperlukan:
300 gram daging kambing, diiris tipis atau dipotong dadu kecil (sesuai selera)
450 gram nasi matang (disarankan menggunakan nasi yang dimasak sehari sebelumnya agar teksturnya lebih pas)
100 gram minyak samin
100 ml kaldu kambing (jika tidak ada, bisa diganti dengan air matang)
2 cm kayu manis
1 lembar daun bay (mirip dengan daun salam)
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 biji cabai merah
2 biji cabai rawit merah
¼ sendok teh kunyit bubuk
¼ sendok teh jintan bubuk
2 biji cengkeh, dihaluskan
2 biji kapulaga, dihaluskan
Kecap Manis Bango, secukupnya
Garam, secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
Panaskan minyak samin di dalam wajan hingga benar-benar panas. Masukkan kayu manis, daun bay, dan bumbu halus yang telah diulek. Tumis bumbu hingga aromanya harum dan menggugah selera.
Setelah bumbu matang, masukkan daging kambing yang sudah dipotong tadi. Aduk hingga seluruh bagian daging tercampur merata dengan bumbu dan warnanya berubah kecoklatan.
Tambahkan kaldu kambing ke dalam tumisan daging. Biarkan mendidih hingga daging kambing benar-benar matang dan kaldu mulai menyusut serta mengental.
Setelah itu, masukkan nasi matang yang telah disiapkan. Tambahkan Kecap Manis Bango dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan nasi agak mengering.
Angkat dan sajikan nasi goreng kambing ini selagi hangat. Hidangkan bersama acar segar dan emping atau kerupuk sebagai pelengkap.
Sentuhan Kuliner Warisan Nusantara
Nasi goreng kambing tidak hanya dikenal karena kelezatannya, tetapi juga karena setiap suapan menghadirkan cita rasa Indonesia yang begitu kaya. Resep warisan seperti ini adalah bukti bahwa kuliner Indonesia mampu bertahan dari generasi ke generasi, tetap digemari dan tak lekang oleh waktu.
Menggunakan bahan-bahan tradisional yang mudah didapatkan, nasi goreng kambing ala Kebon Sirih ini bisa menjadi pilihan menu istimewa di rumah. Dengan mengikuti resep yang telah dibagikan di atas, kamu bisa merasakan kelezatan yang sama seperti yang disajikan di restoran legendaris Jakarta ini.
Rahasia di balik resep ini adalah perpaduan antara teknik memasak yang benar dan penggunaan rempah-rempah terbaik. Minyak samin memberikan tekstur dan rasa unik, sementara kapulaga, cengkeh, dan kayu manis memberikan aroma yang membuat setiap suapan semakin nikmat.
Jadi, apakah kamu siap untuk mencoba memasak nasi goreng kambing ala WagonNews di rumah? Selamat mencoba!
