Nasi goreng cakalang adalah salah satu hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini mengandalkan ikan cakalang yang telah diasap dan dicincang sebagai bahan utamanya. Bagi kalian yang penasaran dengan rasanya atau ingin mencoba nasi goreng yang berbeda dari biasanya, berikut adalah resep nasi goreng cakalang Manado yang mudah dibuat. Yuk, simak resep selengkapnya!
Bahan-Bahan
Bahan Nasi Goreng Cakalang:
- 2 cangkir nasi putih (lebih baik menggunakan nasi yang sudah dingin)
- 150 gram ikan cakalang asap, dicincang kasar
- 3 butir telur, kocok lepas
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi (opsional)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Goreng Cakalang Manado
- Membuat Bumbu Halus:
Haluskan kemiri, terasi (jika digunakan), dan garam menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan. - Menumis Bumbu:
Hangatkan minyak sayur di dalam wajan besar dengan menggunakan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, daun salam, dan serai hingga harum dan bawang layu. - Menambahkan Ikan Cakalang:
Tambahkan ikan cakalang asap yang telah dicincang kasar bersama dengan irisan cabai merah. Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. - Memasukkan Telur:
Tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk cepat hingga telur setengah matang. - Menambahkan Nasi:
Tuangkan nasi putih ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur rata dengan telur dan bumbu. Pastikan nasi teraduk dengan baik hingga warnanya mulai berubah - Menambahkan Sayuran:
Tambahkan potongan tomat dan cabai rawit sesuai selera. Aduk sebentar hingga tomat mulai layu. - Menyatukan Semua Bahan:
Tuangkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata. - Menyesuaikan Rasa:
Cicipi nasi goreng, lalu tambahkan garam dan merica untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. - Penyajian:
Nasi goreng cakalang Manado siap disajikan panas.
Tips Memasak
- Pastikan menggunakan nasi dingin saat membuat nasi goreng agar tidak lengket saat dimasak.
- Sesuaikan tingkat kepedasan hidangan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan.
- Nasi goreng cakalang lezat disajikan dengan acar timun dan kerupuk sebagai pelengkap.
Jika kalian memiliki nasi dingin yang sayang untuk dibuang, resep nasi goreng cakalang di atas bisa menjadi referensi yang berguna untuk mendaur ulang nasi. Selamat berkreasi dan rasakan kelezatan yang unik dari Sulawesi Utara!
